Queste zucchine alla Scapece sono un pochino diverse, molto più leggere perché cotte al forno, il classico contorno fresco, saporito e leggero da servire non solo in estate. Oggi scoprirete come realizzare delle zucchine alla Scapece identiche a quelle fritte, ma in maniera leggera e altrettanto gustosa.
Quelle tradizionali si preparano appunto cuocendo le zucchine stesse all’interno di olio ben caldo (friggendole e lasciandole poi scolare), vengono poi, dopo essere state fritte, impreziosite da un condimento a base di olio extravergine d’oliva, aceto e menta fresca. Oggi però vi mostreremo come farle in maniera più leggera, un contorno sano e genuino a portata di mamma!
