Vellutata di zucca e zucchine di Benedetta Rossi: leggera e delicata

La vellutata di zucca e zucchine di Benedetta Rossi, è un piatto molto gustoso, delicato e leggero perfetto da servire nelle fredde giornate.

Benedetta Rossi la food blogger marchigiana vuole deliziarci con una ricetta salutare, leggera che in molti apprezzeranno. Si prepara con zucca e zucchine, un piatto da gustare caldo accompagnate con dei crostini di pane o del pane raffermo.

Si può preparare in pochi e semplici step con pochissimi ingredienti che renderanno davvero unico il vostro pranzo o la vostra cena. Non vi resta che scoprire come la prepara la nostra food blogger.

Vellutata di zucca e zucchine di Benedetta Rossi

Preparare la vellutata di zucca e zucchine si può anche se avete a disposizione della zucca e zucchine in freezer. Scopriamo subito gli ingredienti necessari alla preparazione di questa vellutata che farà faville a tavola. Se volete aggiungere un pò di panna e spezie renderete davvero unico questo piatto, dal sapore cremoso e dal gusto avvolgente.

Ricetta per 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti:

• 700 g di zucca senza buccia
• 3 zucchine medie
• 2 patate medie
• 1 scalogno
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

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Preparazione:

1. Iniziate subito a lavare la zucca, mettete da parte. Lavate le zucchine ed eliminate l’estremità, tagliate a pezzetti piccoli, trasferite insieme alla zucca in una pentola capiente.
2. Sbucciate anche le patate, lavate sotto acqua corrente e riducete in pezzi, unite in pentola, aggiungete lo scalogno tagliati a pezzi. Coprite con acqua fino a coprire le verdure, condite con il sale e di pepe e fate cuocere a fiamma media con il coperchio per circa 40 minuti.
3. Aggiungete acqua fino all’orlo delle verdure, aggiustate di sale e di pepe a piacere e fate cuocere a fuoco medio basso con il coperchio per circa 40 minuti.
4. Trascorso il tempo frullate tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione, servite subito la vellutata calda. Servite con dell’olio a crudo e del pane fresco.

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Trucco da mamma:

Se dovesse avanzare trasferite in un contenitore a chiusa ermeticamente, conservate in frigo per 2 giorni.