Scopri come realizzare al meglio le uova strapazzate all’ortolana. Una ricetta veloce per quando si ha poco tempo e voglia di gustare qualcosa di buono.
Chi ama le uova sa bene come si tratti di un ingrediente che in cucina si rivela davvero prezioso. Ottime per ricette dolci e salate si prestano infatti a svariate preparazioni donando sempre un gusto molto particolare. Tra le tante ricette possibili, le più veloci da eseguire sono ovviamente tra le preferite. Sopratutto nel periodo estivo. Ed oggi, a tal proposito, vi presenteremo quella delle uova strapazzate all’ortolana. Un mix perfetto tra uova e verdure che risulta davvero gustoso.
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La ricetta delle uova strapazzate all’ortolana
Quando il tempo è tiranno, si è stanchi ma si desidera portare a tavola qualcosa di buono si può puntare tutto su uova e verdure, scegliendo tra quelle che si hanno in casa. In questo modo si può infatti godere di un piatto goloso e leggero, perfetto per la fine dell’estate e ottimo da portare in tavola per portare un po’ di colore.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 8 uova
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- mezzo peperone o un pomodoro
- 1 scalogno
- sale qb
- pepe qb
- peperoncino o altre spezie qb
- olio evo qb
Preparazione:
- Iniziamo lavando e tagliando a dadini le verdure, avendo cura di tagliare un po’ più piccolo lo scalogno che dovrà essere quasi tritato.
- Versare quest’ultimo in una padella con un filo d’olio e cuocerlo appena in modo da farlo imbiondire.
- Aggiungere le verdure tagliate a dadini e condirle con sale, pepe e con la spezia scelta.
- Intanto, aprire e mescolare le uova in una ciotola condendole con sale e pepe e metterle a cuocere strapazzandole ma senza farle andare troppo avanti con la cottura.
- Quando le uova iniziano a rapprendersi versarle nella padella con le verdure e continuare a mescolare fino a completa cottura. Servire con olio evo.
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Trucco da mamme
Servire il tutto con delle fette di pane leggermente tostato può rendere questa ricetta un piatto unico ancor più goloso e tutto da gustare.
