Trofie integrali con pancetta fumè e crema di fichi d’india

Una ricetta dal condimento un pò bizzaro ma, allo stesso tempo, gustoso. Ho voluto abbinare questi due sapori diversi tra loro, per creare un nuovo sapore. 

Perché inserire i fichi d’india in questa ricetta? Perché  si tratta di un frutto che mi ha sempre incuriosito con il suo aspetto, se vogliamo un pò mostruoso, quindi mi sono detta: “perché non provare a usarlo in cucina in modo alternativo?”

Alla fine ho voluto valorizzarlo perché, oltre ai colori che sono tra i più belli che la natura offra (arancione, magenta, verde e rosso), ai tratta di frutti ricchi di vitamine, in particolare la C, e sono un ottimo frutto depurativo.

Quindi oggi andiamo insieme ad unire la pancetta affumicat,a con il suo sapore forte e deciso, e il nostro amico fico d’india, con il suo mix di sapori tra dolcezza e acidità.