(Adobestock photo)
Le tigelle, dette anche crescentine, sono delle focacce tipiche delle zone montane dell’Emilia romagna, composte da pochi ingredienti.
Vengono chiamate tigelle perché un tempo erano cotte in dischi di pietra refrattaria o terracotta note come ” tigelle”. Noi oggi useremo però una padella antiaderente, sono ottime per essere farcite con affettati e formaggi, insomma, per un aperitivo fatto in casa con amici, un’ottima soluzione per sostituire pane o crostini, il loro abbinamento tipico è la cunza, un tipico composto di lardo, aglio e rosmarino, ma si adattato benissimo anche ad affettati e formaggi.
La tigella è uno stato mentale, un modo di di essere, uno stile di vita genuino che mette d’accordo tutti, quindi oggi prepareremo queste fantastiche focaccine modenesi.
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