Tagliatelle con RAGÙ a FREDDO di chef Bruno BARBIERI: primo piatto spettacolare!

Le tagliatelle con ragù a freddo targate dallo chef Bruno Barbieri sono un primo piatto spettacolare ideale per l’estate: ecco la ricetta.

Pochi ingredienti ma di qualità e prepariamo un primo piatto semplice ma buonissimo: le tagliatelle con il ragù a freddo targate dallo chef Bruno Barbieri, ideali da gustare in estate quando il clima è più torrido.

Per prepararle dovremo realizzare un condimento a freddo quindi una fonduta di squacquerone. Un’idea alternativa ai classici primi piatti di pasta fredda, molto più golosa e ricercata che richiama a tratti anche gli anni ’80. Scopriamo la ricetta continuando a leggere qui sotto.

LEGGI ANCHE –> Risotto mantecato agli asparagi di Bruno Barbieri: ecco la ricetta dello chef

Ecco le tagliatelle con il ragù a freddo di chef Bruno Barbieri

Le tagliatelle con il ragù a freddo di Bruno Barbieri sono un primo piatto fresco e leggero ideale per l’estate. Per prepararle abbiamo seguito passo passo i consigli dello chef con trucchi e segreti del mestiere. Qui sotto trovi tutta la ricetta. 

Ricetta per 2 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10

Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 160 g tagliatelle
• 100 g rucola
• 500 g pomodorini datterini
• 80 g parmigiano reggiano
• 80 g squacquerone
• latte o brodo vegetale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Preparazione: