Conosciamo tutti lo strudel di mele, un classico dolce tipico della tradizione sudtirolese, realizzato da una pasta sottile ed un ripieno.
La ricetta è molto datata e ha delle varianti e delle particolarità a seconda della zona di produzione, lo strudel poi si è diffuso in Austria e in seguito in Trentino Alto Adige dove ha trovato terreno fertile e diventato simbolo del “regno delle mele”. Noi oggi però vogliamo fare un ripieno un pò diverso, un pò più colorato e un pò più dolce.
Sostiutiremo la mela golden delicious con il caco o Loto di Romagna, un frutto di colore arancio intenso di forma tondeggiante, dalla consistenza molle e dolcissima. I cachi sono una fonte di potassio e di beta-carotene.
