Gli spaghetti alla molisana sono un primo piatto tradizionale semplice ma gustoso che si prepara velocemente: ecco la ricetta.
Un primo piatto tradizionale e dal sapore genuino sono gli spaghetti alla molisana. Una ricetta regionale, facile e veloce da preparare con pochi ingredienti di qualità. Aglio, cipolla, prezzemolo, pancetta, pecorino e poco più.
Mentre la pasta cuoce si prepara un condimento davvero squisito in pochi passaggi e da leccarsi i baffi. Un primo piatto rustico che saprà davvero stupire i vostri commensali da realizzare in pochi passaggi.
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Ecco la ricetta degli spaghetti alla molisana
Se vogliamo ottenere il massimo da questo piatto opteremo per degli spaghetti alla chitarra meglio ancora se di pasta fresca. Altrimenti se non li avete potrete utilizzare i classici spaghetti.
Oppure optare per una pasta all’uovo. C’è anche chi realizza questa ricetta con i maccheroni. Quello dipende anche dai propri gusti personali. Scopriamo allora come realizzare gli spaghetti alla molisana. Ecco la ricetta.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 320 g di spaghetti alla chitarra
- 120 di pancetta tesa a fette
- q.b. olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 peperoncini
- q.b. sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione:
- In una padella mettere l’olio evo la cipolla e il peperoncino tritati sottilmente e uno spicchio d’aglio intero che poi dovrete togliere.
- Tagliamo la pancetta tesa a striscioline e aggiungiamola in padella. Lasciamola rosolare finché non diventa trasparente.
- Nel frattempo avremo messo la pentola dell’acqua al fuoco. Cuociamo gli spaghetti alla chitarra al dente. Quando sono cotti li scoliamo nella padella aggiungendo un mestolo o due d’acqua di cottura e il pecorino.
- Tritiamo finemente il prezzemolo, quindi lo spolveriamo sopra alla pasta e serviamo.
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Trucco da mamma:
Se avanza la pasta alla molisana potrete aggiungere del formaggio e ripassarla in forno.
