Il risotto con piselli è un piatto di facilissima preparazione, bastano pochi e semplici ingredienti, scopriamoli subito, andrà a ruba!
Il risotto è tra i classici primi piatti che riscuotono sempre gran successo a tavola, oggi vi proponiamo la versione con i piselli, perfetto per tutta la famiglia, anche per i piccoli.
Si tratta di un primo piatto salutare e genuino, cremoso che appagherà tutti, perfetto non solo a cena, ma anche a pranzo. Inoltre il risotto si può servire anche per un pranzo domenicale invece della classica pasta al forno.
Per poter preparare questa ricetta potete utilizzare tranquillamente i piselli surgelati, non sempre i freschi sono facilmente reperibili, soprattutto in questa stagione.
Risotto con piselli: conquisterà tutti a tavola
Un piatto molto cremoso e non brodoso, con qualche piccola astuzia durante la preparazione riuscirete a servire un piatto da leccarsi i baffi. Se aggiungete dello speck tagliato a dadini sarà ancora più saporito. Indossate il grembiule e preparate anche voi questa ricetta.
Ricette per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ingredienti:
- 350 g di riso Carnaroli
- 300 g di piselli surgelati
- q.b. burro
- 80 g di speck
- q.b. parmigiano reggiano
- un cucchiaio di formaggio cremoso light
- q.b. brodo vegetale
- 1 cipolla
- un filo di olio extra vergine di oliva
- un mazzetto di prezzemolo fresco
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Preparazione:
- Iniziate a mettere in una padella l’olio e la cipolla affettata finemente e fate rosolare, unite i piselli e lasciate insaporire per una decina di minuti, salate.
- Prendete una piccola parte di piselli, mettete nel boccale di un frullatore, aggiungete il formaggio e frullate.
- In un’altra padella mettete il burro e fate sciogliere aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta, i chicchi dovranno diventare quasi trasparente.
- Versate un pò di brodo vegetale caldo e girate sempre con un cucchiaio di legno, se si dovesse asciugare il brodo, aggiungetene altro. Gli ultimi minuti unite la crema di formaggio e piselli e anche lo speck tagliato a dadini.
- A cottura ultimata spegnete. Lasciate riposare e poi servite il risotto aggiungete il parmigiano e il prezzemolo fresco sminuzzato. Vi consigliamo di lavarlo per bene e asciugarlo prima di aggiungerlo.
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Trucco da mamma:
Lo speck si può omettere. Accompagnate il risotto con del pane integrale o con dei crostini di pane.
