Il risotto con spinaci e mascarpone è una variante del classico risotto con gli spinaci, il risultato sarà molto più cremoso.
Questo risotto super cremoso e dal sapore delicato sarà apprezzato anche dai bambini che non amano molto le verdure. Si prepara in pochissimo tempo, noi abbiamo usato gli spinaci freschi che sicuramente regalano un sapore più intenso, ma se avete gli spinaci surgelati vanno benissimo lo stesso.
Anche se fa strano usare il mascarpone in un risotto, perchè siamo sempre abituati ad usarlo esclusivamente per fare il fantastico tiramisù, vi garantiamo invece che è un ottimo alleato anche per molte altre ricette, e nel risotto che faremo, farà la differenza perchè il risultato sarà un successo.
