Sfogliatelle veloci veloci, ti insegno la ricetta della mia nonnina che ancora ad oggi le prepara con tanto amore: pronte in 10 minuti!
Ah, le ricette di una volta! Portano sulle loro spalle anni e anni di tradizione, di costumi, di convinzioni, ma soprattutto tanto amore. Pensiamo un po’ a quella catena che unisce il gesto stesso del tramandarle a voce o per iscritto: lungo, lunghissimo e chissà quanto si allungherà nel tempo per aver portato ai giorni nostri quelle che ampiamente conosciamo. Insomma, specialmente quando le nostre nonne cucinano dovremmo onorarle chiedendo loro tutte le ricette che ricordano a mente, magari trascrivendole per non tagliare proprio quel filo.
Ovviamente differiscono in base al luogo in cui siamo e alle tradizioni stesse regionali di un tempo. Parlando sul pratico, ad esempio, tra poco arriverà il Carnevale e da Nord a Sud vengono preparate le chiacchiere, chiamate anche bugie o frappe. Una ricetta specifica esiste ed è questa qui, tuttavia in base alle città o alle regioni gli ingredienti e le preparazioni possono cambiare.
Al Sud in particolar modo, vengono preparati dei dolcetti incredibilmente sfiziosi, fragranti al punto giusto e dal cuore morbidissimo di crema: parliamo delle sfogliatelle! Noi di Mammeincucina, quest’oggi, vogliamo insegnarvi una versione altrettanto facile e che non ci ruberà più di 10 minuti. Seguiremo la ricetta di una nonnina molto speciale e che ancora oggi, nonostante i suoi 94 anni, le fa per i suoi nipoti ogni domenica. Scopriamo subito il procedimento!
Sfogliatelle facili facili, queste le facciamo in 10 minuti e saranno deliziose: perfette per la merenda!
Siamo solo a metà settimana, ma ammettiamolo: stiamo già pensando al weekend! Il momento giusto per riposarsi, badare alla casa, ai bambini…ma anche al buon cibo. I bambini adorano la merenda e in fondo anche noi adulti non possiamo farne a meno. Perché quindi non realizziamo delle sfogliatelle facili facili? Pochi ingredienti, poco tempo a disposizione e risultato garantito! Entro 10 minuti sarà tutto pronto.
Noi ovviamente vi insegniamo la versione classica, da poter personalizzare come meglio vogliate. Ma senza indugiare oltre, scopriamo l’occorrente e la preparazione al dettaglio
Ricetta per 20 sfogliatelle
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di riposo 30 minuti x3
Tempi di cottura: 12/15 minuti
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Ingredienti:
- 200 gr di farina 00;
- 100 gr di burro freddo;
- 1 pizzico di sale;
- 80 ml di acqua calda;
- 4 cucchiai di zucchero al velo;
- 1 albume d’uovo;
- Marmellata di albicocche q.b.
Preparazione
- Non fatevi ingannare dai tempi totali di preparazione perché in realtà le sfogliatelle facili si realizzano in pochi minuti. Durante i tempi di riposo potremo dedicarci ad altro in casa come le pulizie o giocare con i bimbi.
- Iniziamo versando all’interno di una ciotola capiente il burro tagliato a tocchetti piccoli, preleviamo circa 2 cucchiai colmi di farina dalla quantità totale e aggiungiamoli al primo. Aiutandoci con un cucchiaio o una spatola mescoliamo i due ingredienti fin quando otterremo una pasta densa e compatta.
- Stendiamo un foglio di carta da forno sul piano da lavoro, poggiamo il panetto di burro in centro e poggiamogli a sua volta e al di sopra un altro foglio di carta forno. Aiutandoci con un matterello stendiamo il tutto fino ad ottenere un quadrato sottile. Poniamo in frigorifero e dedichiamoci al resto.
- Versiamo in un’altra ciotola il resto della farina, l’acqua, il pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un impasto morbido, compatto e sodo. Ripetiamo la stessa operazione dei fogli di carta forno ottenendo un rettangolo quanto più preciso possibile.
- Passati 20 minuti poniamo nel centro del rettangolo il quadrato di burro, chiudiamo a fagotto e stendiamo con il matterello. Richiudiamo nuovamente a fagotto e ripetiamo quest’operazione per circa 3 volte ogni 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario stendiamo la sfoglia nuovamente in un rettangolo e con una rotella ricaviamo tante strisce lunghe almeno 8 cm e larghe 3. Mescoliamo lo zucchero al velo con l’albume sino ad ottenere un composto denso.
- Sistemiamo tutte le strisce su una teglia rivestita di carta forno, spennelliamo il composto di zucchero su ognuna per poi creare delle X di marmellata aiutandoci con un cucchiaio o una siringa.
- Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 12/15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Le nostre sfogliatelle facili sono pronte da gustare, vedrete che bontà!
Trucco da mamma:
Se volete rendere le sfogliatelle ancora più golose, create le X con la Nutella, sostituendola alla marmellata!
