Il pollo alla romana è una ricetta facile e gustosa, appartiene alla tradizione culinaria della capitale; per fare una ricetta perfetta abbiamo preferito seguire quella vera, tipica!
Questa ricetta è un piatto tipico romano, se ne trovano ormai diverse versioni, ma questa è la preparazione classica, senza modifiche, quella che faceva anche la Sora Lella, simbolo della città e che diceva così
A me er pollo me piace fatto alla romana coi peperoni, e se Napoleone veniva a Roma, se magnava er pollo che je facevo io, ‘mo te faccio vede’ come ‘o faccio.
Il pollo con i peperoni si preparare facilmente con ingredienti poveri e rustici, un ottimo secondo piatto di carne ricco di gusto, da servire con il pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.
