Il 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza, che viene festeggiata nei ristoranti di tutto il mondo nella sua forma più popolare: la margherita; ma c’è anche nelle versioni gourmet, o la classica scrocchiarella romana!
Se a Napoli c’è il cornicione alto e morbido, a Roma la pizza deve scrocchiare! Nessun vecchietto in tutta la capitale vi risponderà che la pizza migliore è la napoletana! La romana, sottile e croccante, ha il primato, per il vero romano.
Oggi prepareremo insieme la pizza tipica del Lazio, in particolare della città di Roma “la pizza scrocchiarella”, un pane pizza basso e croccante, come suggerisce appunto il nome dialettale. La pizza scrocchiarella è buona da mangiare in qualsiasi momento della giornata: è un ottimo spuntino per metà mattina e diventa un pranzo gustoso se accompagnata da verdure grigliate, affettati e formaggi, insomma va bene per ogni occasione!
