Avete mai pensato di servire per cena la pizza di polenta con verdure? Si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti.
La polenta è davvero buono e versatile in cucina, si presta a diverse preparazioni, non solo fritta, ma anche con il sugo di pomodoro e salsiccia.
Questa pizza la potete preparare con la polenta avanzata o con la farina istantanea di polenta. Si prepara facilmente e la pizza va condita con verdure e la cena sarà servita.
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PIZZA DI POLENTA con verdure
Se avete già l’acquolina in bocca non vi resta che indossare il grembiule e portare a tavola questa sfiziosa e insolita pizza che delizierà tutti.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti:
Per la base
- 200 g di polenta istantanea
- q.b. acqua
- 1/2 cucchiaino di sale fino
Per il condimento
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 10 pomodori rossi
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. origano fresco
- qualche foglia di basilico
Preparazione:
- Iniziate dalla preparazione della polenta, mettete in una pentola l’acqua, la quantità la leggerete sulla confezione della polenta istantanea. Fate riscaldare e non appena arriverà ad ebollizione versate la farina di polenta e mescolate costantemente con un cucchiaio di legno, così da evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete anche il sale e non appena sarà pronta, versate su una leccarda da forno ricoperta di carta forno e livellate bene.
- Passate alle verdure, lavate il peperone, i pomodori e la melanzana e asciugate con carta assorbente da cucina. Eliminate l’estremità dalla melanzana, tagliate a fette e poi a dadini. Il peperone eliminate la calotta, tagliate a metà, rimuovete i semi e filamenti e tagliate a dadini. I pomodori li tagliate a spicchi.
- In una padella ampia e antiaderente mettete un filo di olio extra vergine di oliva, lo spicchio di aglio e fate rosolare, aggiungete peperoni e melanzane, fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti, condite con sale e origano.
- Girate di tanto in tanto, non appena saranno cotti, eliminate l’aglio e distribuite sulla polenta, aggiungete i pomodori e fate cuocere in forno caldo a 200°c per circa 10 minuti, poi sfornate e decorate con le foglie di basilico e servite.
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Trucco da mamma:
La pizza di polenta la potete farcire anche con ingredienti diversi, ad esempio con pomodoro e mozzarella, patate e funghi con un pò di provola.
