Oggi parliamo di un piatto tradizionale veneziano che tutti noi conosciamo: fegato alla veneziana. E’ una ricetta semplicissima da fare.
Oggi questo piatto della tradizione vanta molte altre versioni: chi usa la panna liquida, chi la passata di pomodoro chi il limone o aceto, ma noi oggi faremo la classica versione tradizionale molto semplice e rapida da fare, useremo solo gli ingredienti primari, il fegato di vitella, le cipolle bianche e la polenta scottata alla piastra, un piatto veramente semplice da creare ma con un gusto nuovo, saporito e gustoso.
Attenzione nella ricetta del fegato alla veneziana una cipolla non vale l’altra assolutamente, bisogna usare una qualità apposita ed è la cipolla bianca di Chioggia.
