Il pesto di prezzemolo e mandorle è un condimento ideale per la pasta e non solo, provate a servire sulle bruschette e tartine!
Non bisogna mai mettere limiti in cucina, ci si può sbizzarrire come si vuole, mettendo sempre tantissima passione. Ad esempio se pensiamo al condimento per pasta siamo solite preparare il pesto di basilico, ma avete mai provato a preparare un pesto di prezzemolo e mandorle?
Ebbene si, oggi noi di Mammeincucina vogliamo proporvi questo condimento perfetto per condire paste fredde, pasta calda, crostini e bruschette. Se siete così curiose non dovrete fare altro che seguire passo passo la nostra ricetta.
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PESTO DI PREZZEMOLO E MANDORLE
Il pesto di prezzemolo e mandorle ha un sapore unico e inconfondibile, potete prepararlo in qualsiasi periodo dell’anno. E’ un condimento che piacerà a tutti, magari potete servirlo quando avete ospiti come salsa per condire bruschette e crostini o da spalmare sui formaggi.
Scopri la ricetta perfetta da preparare a casa.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: \
Tempo totale: 10 minuti
Ingredienti:
- 100 g circa di Prezzemolo fresco
- 50 g di lamelle di mandorle
- 1 spicchio piccolo di aglio
- un pò di sale fino
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. olio di extra vergine di oliva
Preparazione:
- Iniziate a pulire il prezzemolo, rimuovete il gambo lungo ne lasciate solo un pò. Lavatele delicatamente evitate sotto il getto d’acqua. Mettete acqua in una ciotola e lavate più volte.
- Con un canovaccio di cotone asciugate, tamponando delicatamente il prezzemolo. In un boccale di un frullatore mettete il prezzemolo sminuzzato, le mandorle, lo spicchio di aglio, il parmigiano e l’olio e frullate per bene così da ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Non appena sarà pronto il pesto, trasferite il pesto all’interno di un barattolo di vetro, ricordate di sterilizzarlo prima. oppure potete utilizzare subito il pesto e condire la pasta o spalmare su crostini e fette di pane.
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Trucco da mamma:
Il pesto si conserva benissimo all’interno di barattolo o vasetto di vetro in frigo per un paio di giorni, ricordate di coprire con l’olio. Se volete condire la pasta potete aggiungere al pesto un pò di acqua di cottura della pasta e amalgamate bene il tutto.
