Pasta alla norma, quella con melanzane fritte e ricotta salata, l’unico vero originale made in Catania, da preparare seguendo rigorosamente la ricetta della tradizione.
Una ricetta della tradizione ma anche e soprattutto uno sfizioso piatto unico tra i più buoni che potreste preparare.
Sembrerebbe che a dare il nome alla pasta alla norma sia stato il commediografo siciliano Nino Martoglio, che ne paragonò la bontà alla bellezza della Norma dell’omonima opera di Bellini
La tradizione vuole la pasta alla norma come un mix di ricotta salata e melanzane fritte: noi oggi vi spiegheremo la ricetta come da manuale catanese ma aggiungeremo poi qualche consiglio per trasformarla in una versione a prova di peso forma.
