Uno tra gli ortaggi che si utilizza di più in cucina nel periodo invernale è sicuramente il broccolo, oggi andremo a preparare una pasta cremosa e facile senza l’aggiunta di burro o panna, un sapore cremoso che renderà questo primo piatto magico.
Se stavate cercando un piatto di pasta facile ma alternativo, diverso dalla solita pasta in bianco o al pomodoro e basilico siete nel posto giusto, oggi realizzeremo una pasta broccoli e salsiccia davvero cremosa ma senza aggiungere la panna.
LEGGI ANCHE -> PACCHERI AL FORNO FACILI con pomodoro e pancetta
PASTA BROCCOLI E SALSICCIA versione senza l’aggiunta di panna
Questo piatto caldo sa davvero di inverno, quando fuori fa freddo ed è domenica possiamo senz’altro preparare questo piatto di pasta cremoso e saporito, la salsiccia conferirà al tutto un gusto unico nel suo genere, pronte? Iniziamo.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti.
Ingredienti:
- 400 g di pasta corta a scelta
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. cimette di broccolo
- 1 spicchio d’aglio tagliato finemente
- 4 salsicce di carne a piacimento
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Per il pesto di broccoli
- 400 g di broccoli
- 80 g di noci sgusciati
- una manciata di foglie di basilico fresco
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 70 g di olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 spicchio di aglio intero
Preparazione:
- Iniziamo a preparare il pesto di broccoli aggiungendo in un mixer a tutti gli ingredienti e frullandoli, otterremo un pesto cremoso, dal sapore unico, mettiamolo da parte.
- Sbollentiamo allora il broccolo (poche cimette) e teniamolo da parte dopo averlo scolato.
- Intanto eliminiamo il budello dalle salsicce e sbricioliamole, versiamole in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio.
- Lasciamo rosolare il tutto. Sfumiamo dopo cinque minuti con il vino bianco secco, uniamo anche le cimette e spegniamo la fiamma.
- Caliamo la pasta e aggiungiamo il sale se serve, cuociamo la pasta bel al dente, scoliamola nel condimento di salsiccia con le cimette di broccolo, e lasciamo scivolare il pesto di broccolo fatto in precedenza, mantechiamo la pasta con cura a fuoco medio, è pronta da servire!
Trucco da mamma:
Può essere tranquillamente conservata in frigorifero fino a due giorni chiusa ovviamente in un contenitore di vetro. All’occorrenza scaldatela al forno a microonde oppure ripassatela in padella, il risultato è delizioso!
