Panko fatto in casa: come realizzare la famosa panatura giapponese

A volte serve un po’ di fantasia per mettere in tavola qualcosa di diverso. Qualcosa che faccia stupire i nostri cari e soprattutto che sia buono. In genere tutto ciò che è “panato” e fritto (o passato in padella con poco olio) risulta gradevole.

Quando si pensa al modo di panare vi sono valide alternative al normale pan grattato. Ingredienti che combinati tra loro possono sostituirlo quando finisce, rappresentando un’ottima alternativa.

In Giappone, ad esempio esiste il “panko”, una panatura a fiocchi, leggera e fragrante, diversa delle briciole fini del pangrattato. Ne risulterà una panatura croccante e con una “texture” differente e che potrà incuriosire e stupire tutta la famiglia, dando anche un tocco esotico che non guasta mai.