PANFORTE DI SIENA: la ricetta del tipico dolce natalizio toscano

Il panforte di Siena è una tipica ricetta natalizia toscana a base di mandorle, frutta candita e spezie: scopriamo la ricetta originale.

Profumato, gustoso e saporito: è il panforte di Siena una specialità tipicamente toscana e in particolare della città del Palio. Un dolce natalizio tradizionale a base di mandorle, frutta candita e spezie. 

Prepararlo non è difficile ma è importante utilizzare prodotti di qualità per ottenere un risultato garantito. Dalla consistenza morbida e a tratti croccante il panforte è una specie di pane basso dal sapore particolare e speziato: ecco la ricetta.

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La ricetta del panforte di Siena

Per conoscere le origini del panforte occorre risalire fino al Medioevo, tanto è antica la preparazione di questo squisito dolce toscano. Come ogni ricetta anche del panforte ci sono più versione.

Noi cercheremo di riprodurre quella originale. Scopriamo passo passo come realizzare il panforte.

Ricetta per 8 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 300 g di mandorle non pelate
• 150 g di farina 0
• 150 g di scorza di arancia candita
• 150 g di scorza di cedro candito
• 150 g di zucchero a velo
• 150 g di miele millefiori
• mezzo bicchiere d’acqua
• 1 pizzico di coriandolo in polvere
• 1 pizzico di cannella
• 1 chiodo di garofano macinato
• 1 pizzico di noce moscata macinata
• un foglio di ostia

Per decorare

• q.b. zucchero a velo

Preparazione: