Non necessariamente quando si parla di minestra la stagione è quella invernale: oggi infatti vi proponiamo la versione di una minestra di fine estate, da consumare dopo le vacanze, genuina, ricca, equilibrata nelle sue componenti.
Vediamo come procedere per portare a termine questa preparazione così facile! Questo piatto si può preparare ovviamente tutto l’anno, ma per depurarci un po’, sul finire delle vacanze, ci sta.
LEGGI ANCHE –> Il trucco per fare la PIZZA IN PADELLA come in pizzeria, scoprilo subito, è pronta in 10 minuti
MINESTRA ricca, non solo estiva!
Andremo ad utilizzare degli ingredienti molto molto semplici, una base di spaghetti spezzettati, delle zucchine, dei pomodorini, una patata se la gradite e tutto ciò che concerne il tipico trito vegetale che siete solite usare per fare il soffritto.
Ricetta per 1 persona
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ingredienti:
- 100 g di spaghetti spezzati
- 1/2 zucchina
- 8 pomodorini pachino
- una cipolla piccola
- q.b. foglie di basilico
- 1 patata
- q.b. foglie di sedano
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
- Come prima cosa occupiamoci delle verdure che dovremmo lavare sotto acqua corrente, asciugare, pulirle e tagliarle a cubetti. In una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata, la zucchina e anche la patata. Lasciate rosolare a fiamma viva le vostre verdurine, per almeno una decina di minuti, dopodiché potete unire i pomodorini, il sedano e il basilico.
- Aggiungete a questo condimento di verdure almeno 1 l d’acqua, salate un tantino e lasciate cuocere per una trentina di minuti. A questo punto potete versare nella brodo di verdure gli spaghetti spezzati, fino a che non saranno cotti a piacimento. Versate nella vostra ciotola da minestra. La minestra è pronta per essere consumata, un piatto facile, leggero, genuino, molto veloce.
LEGGI ANCHE –> PASTA CON ZUCCHINE E MELANZANE un tripudio di sapori e aromi
Trucco da mamma:
Potete impreziosire questa minestra espressa e semplice con una spolverata abbondante di parmigiano reggiano grattugiato.
