Minestra quadrucci e ceci di Benedetta Rossi: in 20 minuti sarà a tavola

La minestra quadrucci e ceci di Benedetta Rossi è una ricetta perfetta quando avete poco tempo, ecco come prepararla.

Quando si pensa ad una zuppa, una minestra da gustare a pranzo con tutta la famiglia si sa che ci vuole del tempo. Sono piatti che richiedono tempo di cottura lunghi, non è sempre così. Alcune pietanze si possono anche preparare in pochi minuti, provare per credere!

Oggi la food blogger marchigiana Benedetta Rossi ci vuole svelare la ricetta della minestra di quadrucci con i ceci, in soli 20 minuti sarà pronta, basta davvero poco. Una ricetta ideale da preparare quando il tempo a disposizione è poco, ma non si vuole rinunciare ad un piatto caldo e salutare.

Minestra quadrucci e ceci di Benedetta Rossi: la ricetta salva mamma

Una ricetta davvero gustosa che piace sempre a tutti, ma la food blogger consiglia di renderla ancora più gustosa, aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Per far si che sia pronta in pochissimi minuti basterà utilizzare i ceci già cotti quelli che si trovano in barattolo. Solo in questo modo la minestra sarà pronta in poco tempo. Scopriamo la ricetta da seguire.

Una ricetta davvero semplice, gustosa e veloce, ecco un’altra ricetta di Benedetta Rossi che si prepara in pochissimi minuti, cliccare qui.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di cottura: 18 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti:

• 240 g di ceci cotti
• 100 g di quadrucci all’uovo
• 15 g di concentrato di pomodoro
• q.b. scalogno
• q.b. di olio extravergine di oliva
• q.b. di sale fino
• q.b. di rosmarino
• 650 ml acqua calda

Preparazione

1. Iniziamo a mettere lo scalogno affettato in un tegame o padella dai bordi alti e aggiungiamo un filo di olio extra vergine d’oliva. Uniamo i ceci e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
2. Con un cucchiaio mescoliamo bene e lasciamo cuocere 2 minuti, copriamo con abbondante acqua calda, se piace molto brodosa.
3. Condiamo con il sale e facciamo cuocere per 10 minuti, uniamo la pasta e lasciamola cuocere e poi spegniamo. Impiattiamo e aggiungiamo un filo d’olio a crudo e un po’ di rosmarino, accompagniamo con del pane raffermo o dei crostini di pane.

Trucco da mamma:

Si può anche utilizzare la pasta non all’uovo se non si gradisce, magari la pasta mista, piuttosto che dei tubettini o linguine spezzate. Se si preferisce una minestra meno brodosa, si può diminuire la quantità di acqua.