Che buono il curry con gamberi e zucchine! Ci aggiungo un po’ di riso e la ricetta da meno di 300 kcal è servita!

Un classico per stare in forma mangiando con gusto, il curry con gamberi e zucchine non puoi assolutamente perdertelo!

Siamo già a fine mese, lo sappiamo, e tutti i buoni propositi dell’anno potrebbero vacillare e sciogliersi come neve al sole. Fra tutti, l’impegno a mangiare meglio o ancora a perdere peso dopo le feste. Ma la costanza e una buona dose di determinazione possono farci compiere anche imprese davvero straordinarie, basta crederci solo un pochettino e farsi furbi.

Ecco perché noi di Mamme in Cucina ci teniamo a sottolineare sempre come non sia importante fare una buona dieta, ma fare piuttosto una dieta buona! In altre parole, come in tutte le cose della vita, a fare la differenza è sempre quel pizzico di gusto che non guasta mai.

E’ proprio la fantasia, il piacere e la creatività a indorare, se vogliamo, la pillola. Anche se, e non smetteremo mai di dirlo, mangiare in maniera sana dovrebbe costituire una priorità proprio per la nostra salute che non per la fantomatica prova costume o tutto il resto.

Così, vi abbiamo già proposto ricette light ma sfiziose al punto giusto, come la pasta al forno con feta e pomodorini o ancora il succulento pollo thai! E oggi, cara mamma, non puoi assolutamente perderti il curry con gamberi e zucchine.

Si tratta, infatti, di una ricetta molto semplice, ma al contempo speziata, capace di bilanciare in un unico piatto il sapore accesso del curry a quello più delicato di gamberi e zucchine, esaltandone il gusto finale. Ma non solo. Ogni 100 grammi di riso, l’apporto calorico è di sole 99 calorie, insomma davvero un piatto toccasana per la linea e per l’umore!

Curry con gamberi e zucchine: quando la semplicità incontra il gusto

E’ arrivato il momento di metterci all’opera e preparare il nostro curry con gamberi e zucchine! In men che non dica, realizzerai un piatto delizioso che strizza l’occhio alla cucina orientale.

Ricetta per 3 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 180 grammi di riso basmati
• 300 grammi di zucchine
• 250 grammi di gamberi
• Curry q.b.
• 150 ml di latte
• 1 cucchiaino di farina di riso
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)

Preparazione

1. Per prima cosa, per preparare il nostro curry con gamberi e zucchine, lava e pulisci le zucchine. Poi tagliale a listarelle o a cubetti.
2. Una volta tagliate, fai rosolare le zucchine con sale, pepe e un filo d’olio per 5 minuti a fiamma alta.
3. Per recuperare tempo, occupati anche del riso basmati. Dopo averlo lavato con acqua freddo per rimuovere l’amido in eccesso o lasciato crudo in ammollo per 15 minuti, fai bollire una pentola con l’acqua e poi fa cuocere il riso per una decina minuti senza mescolare.
4. Ora, dopo che avrai anche lavato e pulito i gamberi, uniscili alle zucchine in padella e fa cuocere per ulteriori 5 minuti.
5. E’ arrivato il momento del curry. Fa’ sciogliere con una parte di latte, all’incirca 50 ml, l’amido di riso. Scalda, invece, la restante parte di latte e sciogli il curry.
6. A questo punto, unisci le due parti e forma il sugo col latte, l’amido di riso e curry e mescola insieme. In questo modo, il sugo inizierà ad addensare col calore.
7. Quando il sugo sarà bello denso, aggiungilo alla padella con le zucchine e i gamberi e continua a mescolare a fiamma bassa.
8. Ora non ti resta che aggiungere il sughetto al riso scolato in precedenza e continuare la mantecatura in padella per un paio di minuti massimo.
9. Il riso con curry, zucchine e gamberi è pronto!

Trucco da mamma:

Per rendere il tuo riso con curry, gamberi e zucchine ancora più sfizioso, sostituisci il latte normale con quello di cocco!