Le linguine all’astice è un primo piatto di mare che spesso si prepara alle vigilie di Natale e Capodanno. Scopriamo la ricetta furba.
Se volete servire un primo piatto di grande effetto, che piacerà a tutti non potete perdervi questa ricetta, le linguine all’astice. E’ un crostaceo che presenta una polpa molto morbida e prelibata e invitante, solitamente si decide si cucinarla con dei pomodori, così da renderla ancora più gustosa. Pronti per questa ricetta?
LEGGI ANCHE -> COME FARE GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE PERFETTI: ricetta passo passo
LINGUINE ALL’ASTICE versione casalinga facile
Un piatto davvero unico e particolare che si prepara senza alcuna difficoltà, seguite i nostri consigli e servirete questo primo piatto in poco tempo. La scarpetta è concessa!
Ricetta 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 350 g di linguine
- 4 astici piccoli
- 8 gamberoni surgelati
- 2 spicchi di aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- 300 ml di passata di pomodoro
- 15 pomodorini
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. vino bianco
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Preparazione:
- Iniziate a dividere a metà gli astici nel senso della lunghezza, rompendo un pò il guscio e si libererà il liquido in esso contenuto in cottura.
- In una padella ampia e antiaderente mettete i due spicchi di aglio e l’olio e fate rosolare un pò, aggiungete i due astici, lasciate rosolare un pò e poi sfumate con pochissimo vino.
- Aggiungete la passata di pomodoro, i pomodori lavati e tagliati a metà, poi unite i gamberi, condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo lavato e sminuzzato.
- Fate cuocere per 10 minuti, girate di tanto in tanto, nel frattempo mettete in una pentola abbondante acqua salata e non appena bollirà salate e fate cuocere le linguine e scolate al dente.
- Quando saranno cotti gli astici, metteteli in un piatto, trasferite le linguine e lasciate insaporire bene, servite nei piatti e aggiungete gli astici.
LEGGI ANCHE -> PRIMI PIATTI PER LA VIGILIA DI NATALE: 4 ricette facili e cremose
Trucco da mamma:
Il formato di pasta potete cambiare anche gli spaghetti e scialatielli sono perfetti, vi consigliamo sempre un formato lungo.
