Gli struffoli sono dei dolci tipici del periodo natalizio a Napoli, piccole palline morbide che vengono fritte e imbevute nel miele per poi essere guarnite con confettini colorati o canditi.
Quelli che vi propongo oggi sono fatti a modo mio con qualche variante rispetto alla classica ricetta napoletana, sono facilissimi da fare, se vogliamo una ricetta più leggera possiamo metterli in forno invece di friggerli.
Di solito ci va il liquore all’anice o il limoncello, io non avevo nessuno dei due e ho aggiunto l’alchermes e gli ho dato anche un tocco di colore rosa.
A Napoli un tempo gli struffoli venivano preparati nei conventi, dalle suore per essere recati in dono a Natale alle famiglie nobili che avevano fatto atti di carità.
