Il cous cous estivo per eccellenza si prepara in 10 minuti

Scopri come preparare un cous cous estivo che più estivo non si può, fresco, leggero e che si porta in tavola in 10 minuti.

Il cous cous è il sostituto estroso della classica insalata di riso. In estate ci fa compagnia per un pranzo fresco e leggero, ci accompagna anche al mare o in qualche gita fuori porta, insomma è un investimento dal successo assicurato.

Oggi scopriamo insieme come prepararne una versione semplicissima ma sfiziosa, un cous cous che si porta in tavola in appena 10 minuti, con un condimento anche a prova di dieta vegetariana.

Vediamo insieme come si prepara.

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Ricetta cous cous estivo in 10 minuti

Il cous cous di oggi è veramente quanto di più semplice possiate immaginare. Pochi ingredienti, preparazione veloce ma gusto assicurato. Ecco la ricetta!

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 320 gr di couscous;
• 100 gr di rucola;
• 20 gr di pistacchi non salati;
• 20 gr di mandorle pelate;
• 120 gr di Quartirolo (o formaggio a pasta molle);
• 200 gr di pomodori;
• q.b. olio extravergine d’oliva;
• q.b. sale.

Preparazione:

1. Iniziamo cuocendo il cous cous. Immergiamolo allora in una quantità d’acqua pari al doppio del suo volume, assieme anche a un giro di olio e un po’ di sale. Basteranno cinque minuti durante i quali sgranare ogni tanto il cous cous con la forchetta.
2. Ora dedichiamoci al pesto. Basterà frullare la rucola, lasciandone qualche foglia da parte per usarla poi come decorazione. Uniamo gradualmente anche le mandorle e i pistacchi. Tritiamo il tutto assieme ad abbondante olio extravergine d’oliva: quella che dobbiamo ottenere è una consistenza cremosa.
3. In una ciotola capiente versiamo i pomodori tagliati a pezzetti e il formaggio a tocchetti. Uniamo anche il cous cous, il pesto, le foglie di rucola avanzate e un pizzico di sale. Siamo pronte per servire!

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Trucco salva mamma:

Vuoi dare un tocco personale al tuo cous cous? Noi consigliamo di aggiungere qualche tocchetto di prosciutto cotto: darà colore e rispetterà la delicatezza generale de piatto. Provare per credere.