Ma quanto sono buoni i babà? È un dolce tipico della pasticceria napoletana, fatto di pasta lievitata, semplicemente con del lievito di birra fresco. Esistono del babà molte versioni ed oggi vogliamo proporvene una squisita ma più leggera al contempo: ecco a voi il Babà senza burro.
Il segreto, come tutti i dolci lievitati, sta proprio nel tempo di lievitazione, ma anche nella tecnica d’impasto, la loro forma è a tronco, un cono allungato, la loro peculiarità il colore ambrato, vengono farciti con una bagna al rum oppure altri liquori.
