Fettuccine alla boscaiola, con pancetta, funghi e piselli

Le fettuccine alla boscaiola sono uno dei primi piatti autunnali più gustosi, ha bisogno di una preparazione veloce e facile. Questo primo piatto può essere preparato tutto l’anno variando la tipologia dei funghi.

La pasta alla boscaiola è una delle ricette meno standardizzate della tradizione culinaria italiana. Diciamo che si fa con i funghi ed altro, ci sono molte varianti: chi mette la pancetta apposto della salsiccia, oppure chi aggiunge i piselli, insomma a voi libera scelta di aggiungere ingredienti che più preferite, l’importante è l’ingrediente base ovvero l’ingrediente più usato in cucina, il fungo. Scopriamo quali sono i più adatti da portare in tavola, il porcino, champignon, cardoncelli, gallinacci, chiodini.

Noi oggi andremo ad usare il fungo champignon, molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo. Si tratta di funghi molto economici, il cui sapore regala alle pietanze delicatezza.