Faraona al profumo di arancia: un secondo leggero, nutriente e gustoso

La faraona al profumo di arancia è un secondo piatto light, ma davvero gustoso. Ecco come si prepara.

La faraona al profumo di arancia è un secondo piatto che ci farà apprezzare ancora di più il sapore di questa carne, estremamente magra. Questa, infatti, ha un basso contenuto di calorie e di grassi e contiene inoltre molte più proteine rispetto alla carne di pollo e di vitello. Inoltre è ricco di vitamina B e minerali, come il calcio e il ferro, quindi è anche molto nutriente.

La faraona si presta a diverse preparazioni sia in forno che in padella. Abbiamo scelto di proporre però la ricetta della faraona al profumo di arancia, perchè è uno dei sapori più decisi che si possano ottenere da questa carne, quindi questo piatto è perfetto per chi è a dieta, ma non vuole assolutamente rinunciare al gusto.

Faraona al profumo di arancia

Per preparare la faraona al profumo di arancia bastano pochi ingredienti: a parte ovviamente faraona ed arancia, ci serviranno del vino bianco per sfumare, del brodo di pollo e un po’ di spezie per aromatizzare. Ecco la nostra ricetta.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti:

• 1 kg di faraona
• 2 arance
• 1 bicchiere di vino bianco
• q.b di brodo di pollo
• 1 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• q.b di rosmarino
• q.b di olio extravergine d’oliva
• q.b di sale
• q.b di pepe

Preparazione

1. Per prima cosa tagliamo la faraona a pezzi, poi passiamo ognuno di loro sulla fiamma per eliminare i residui di peluria.
2. Peliamo la cipolla e l’aglio e tritiamoli finemente. In un’ampia padella dai bordi alti, rosoliamo in 3 cucchiai di olio il trito di aglio e di cipolla senza farli bruciare.
3. Aggiungiamo i pezzi di faraona, aggiungiamo qualche rametto di rosmarino e lasciamo che la carne rosoli uniformemente da tutti i lati a fiamma vivace. Quando la faraona risulterà ben rosolata e le carni saranno sigillate, versiamo il vino e facciamolo evaporare.
4. A questo punto laviamo un’arancia, grattugiamo un po’ di scorza senza intaccare la parte bianca del frutto e spremiamone il succo.
5. Versiamo il succo e la scorza di arancia sulla faraona, diluiamo con un bicchiere di brodo, aggiungiamo un po’ di sale e pepe a piacere e lasciamo cuocere con il coperchio per 50 minuti circa, avendo cura di girare ogni tanto i pezzi di carne e bagnando la faraona con il liquido di cottura.
6. Trascorso questo tempo, decoriamo la nostra faraona con spicchi di arancia e poi sarà pronta per essere gustata.