Vi voglio dare un’idea per consumare gli albumi d’uovo che ogni tanto avanziamo quando prepariamo una ricetta che prevede solo l’uso dei tuorli. Si tratta di dolcetti realizzati usando solo 3 ingredienti: il cocco rapè, lo zucchero e gli albumi.
È presto la festa della donna e ho voluto colorarli naturalmente con la curcuma per renderli di colore giallo e farli assomigliare al fiore simbolo di questa festa, la mimosa. Un’idea carina da offrire alle colleghe di lavoro o da consumare con i propri figli a merenda mentre raccontiamo loro l’origine storica di questa festa. Vi posso assicurare che la curcuma non è percettibile nel sapore e possiamo ometterla tranquillamente senza necessità di modificare la ricetta.
