Il croccante di pistacchio è un dolce goloso e più che adatto alle feste di Natale. Scopri come realizzarlo velocemente per sorprendere tutti.
Quando si parla di dolci di Natale la varietà non è mai troppa e tra quelli più golosi, anche se meno famosi, c’è sicuramente il croccante di pistacchio. Una vera leccornia tutta da gustare e che si crede erroneamente difficile da preparare.
La verità è che si tratta di un dolce che si può preparare anche a casa, che dura per giorni e che si rivela perfetto sia da offrire tra un gioco e l’altro che da accompagnare al caffè o ai classici dolci del Natale. Scopriamo, quindi, come realizzarlo in modo semplice e veloce.
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La ricetta del croccante al pistacchio
Per una risultato più che goloso, il consiglio è quello di scegliere dei pistacchi di qualità.
I migliori sono sicuramente quelli di Bronte, ma qualora non si trovassero si può optare anche per altri purché siano buoni, di un bel colore chiaro e ovviamente non salati.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 350 g di pistacchi sgusciati e tostati
- 350 g di zucchero
- 65 g di acqua minerale naturale
- scorza grattugiata di un limone biologico
Preparazione:
- Iniziamo prendendo i pistacchi e tagliandoli a pezzi.
- In un pentolino a parte, mettere a cuocere lo zucchero con l’acqua e la scorza di limone.
- Mescolare il tutto a fuoco basso in modo da ottenere un composto dorato e liscio.
- Quando si ha la sensazione di avere la consistenza tipica del caramello, spegnere il fuoco.
- Versare i pezzi di pistacchio all’interno del pentolino e mescolare con cura con un cucchiaio di legno.
- Versare quanto ottenuto in una teglia foderata da carta forno e livellare in modo da dargli uno spessore regolare.
- Lasciar raffreddare e quando è ancora abbastanza morbido tagliare a strisce.
- Far indurire e servire.
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Trucco da mamme
Il croccante sarà ancor più buono se accompagnato da un ottimo zabaione o da una crema dolce ma non troppo, in modo da creare un buon contrasto.
