La crema pasticcera al caffè è la variante della classica crema pasticcera, profumata al caffè: ideale per farcire torte e dolci.
La crema pasticcera al caffè è una variazione rispetto alla tradizionale crema pasticcera a base di uova, farina e latte. In questo caso abbiamo aggiunto anche il caffè così da realizzare una crema pasticcera profumata e dal sapore intenso ideale per farcire torte e dolci.
Squisita da consumare anche come dolce al cucchiaio, accompagnata da biscottini e pasticcini, la crema al caffè è anche molto semplice da preparare. Dalla consistenza setosa e vellutata è perfetta anche per decorare e farcire bignè, torte, e via dicendo. Per scoprire la ricetta continua a leggere qui sotto.
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Ecco la ricetta della crema pasticcera al caffè
Una variante della crema pasticcera è la crema pasticcera al caffè. Di un colore decisamente più deciso e invitante tipico della bevanda energizzante, questa crema è ideale per farcire i vostri dolci come Pan di Spagna, ma anche per riempire bigné e profitteroles. Per prepararla è semplicissimo dovremo seguire l’iter della crema pasticcera. Quindi aggiungere il caffè. Scopriamo subito come fare.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale:25 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 4 tuorli
- 500 g di latte
- 50 g di farina
- 150 g di zucchero
Preparazione:
2. Intanto in una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino a che non diventano più chiari e spumosi. Iniziamo a versare il latte a filo e mescoliamo, aggiungiamo a poco a poco anche la farina setacciata e mescoliamo tutto con le fuste.
3. Quando avremo incorporato tutti gli ingredienti nella ciotola trasferiamo tutto sul fuoco e portiamo ad ebollizione avendo cura di mescolare sempre con le fruste. Intanto incorporiamo anche quel bicchiere di latte freddo lasciato da parte, sempre girando in maniera che non si formino grumi. E fin tanto che il composto non diventerà denso come una crema.
4. Una volta pronta la crema spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Per evitare che si formi la pellicina copriamo la crema con della pellicola a contatto. Serviamo fredda.
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Trucco salva mamma:
In questo caso abbiamo utilizzato il caffè solubile ma possiamo utilizzare anche il caffè espresso liquido che donerà alla crema pasticcera un sapore più delicato.
