CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO perfetti per il pranzo domenicale

Se non avete voglia di portare a tavola la domenica la classica lasagna o cannelloni, ecco la ricetta alternativa, i conchiglioni ripieni al forno.

La preparazione di questo primo piatto non è difficile, solo i tempi di cottura sono lunghi ma il piatto ripaga. Non immaginate quanto siano gustosi e filanti i conchiglioni con un ripieno di carne e ricotta che vi farà venire l’acquolina in bocca. Ecco la ricetta da seguire, spiegata passo passo, così per il pranzo domenicale non avete problemi.

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CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO

Conchiglioni al forno
(Adobestock photo)

Un primo piatto davvero unico e speciale diverso dalla classica pasta al forno. I conchiglioni si farciscono con carne e ricotta, ma se volete potete optare una versione diversa, magari con ricotta e spinaci o con melanzane e provola. Ecco la ricetta perfetta da seguire.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 60minuti

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti:

Per la pasta

  • 350 g di conchiglioni
  • 550 g di passata di pomodoro
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 cipolla
  • sale fino q.b.
  • qualche foglia di basilico

Per il ripieno

  • 400 g di carne tritata di maiale
  • 200 g di ricotta
  • 300 g di fiordilatte
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • un pò di vino bianco
  • 1 cipolla
  • sale fino q.b.

Preparazione:

  1. Iniziate a preparare il sugo per il condire i conchiglioni. Mettete in una pentola l’olio extra vergine di oliva e la cipolla sbucciata e affettata, lasciate dorare un pò, poi unite la polpa e la passata di pomodoro, condite con il sale e fate cuocere per 30 minuti. Girate di tanto in tanto e fate cuocere a fiamma media con coperchio, unite le foglie di basilico.
  2. Passate alla cottura del ripieno, mettete in un tegame l’olio e la cipolla affettata, fate imbiondire e poi unite la carne tritata di maiale e sfumate con il vino bianco, lasciate insaporire con il sale e fate cuocere per 10 minuti.
  3. Passate alla cottura della pasta, mettete in una pentola abbondante acqua e quando arriverà ad ebollizione versate i conchiglioni e salate. Scolate a metà cottura rispetto al tempo riportato sulla confezione. Disponete su un canovaccio di cotone, così assorbirà l’acqua di cottura.
  4. In una ciotola mettete il ripieno, unite la ricotta e un pò di salsa di pomodoro cotta, mescolate per bene. Distribuite sul fondo della teglia un pò di sugo e adagiate i conchiglioni che vanno farciti con il ripieno di carne. Aggiungete anche il fiordilatte tagliato a dadini e spolverate con il formaggio grattugiato. Potete aiutarvi a farcire il tutto con un cucchiaio o la sac-a-poche.
  5. Appena terminato, distribuite altro sugo e infornate in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti, spegnete e servite subito.

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Trucco da mamma:

Se avanzano i conchiglioni, potete conservarli in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore in vetro chiuso ermeticamente.

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