Hai voglia di spolverare un grande classico rendendolo più buono che mai? Ecco la ricetta del “capatin” di Natale!
Se la voglia di farti notare a Natale è sempre tanta, puoi sorprendere tutti con un buon capatin. Un antipasto così piacevole da attirare l’attenzione di tutti e da conquistare ogni membro della tua famiglia, suocera compresa.
E visto che sappiamo bene come spesso il rapporto che si viene a creare proprio con lei possa essere davvero speciale (il titolo era ovviamente scherzoso), realizzare un piatto di questo tipo sarà un modo per farle piacere portando in tavola qualcosa che negli ultimi tempi viene servita sempre più di rado ma che vale sempre la pena gustare. Dopotutto si tratta sempre di un piatto chic, che non tutti conoscono o preparano e che per questo ti risulterà più gradito che mai. Sopratutto se con il tempo imparerai ad impreziosirlo con ingredienti sempre diversi ed in grado di renderlo ogni volta un po’ diverso, così da non stancare mai.
La ricetta del “capatin” di Natale
Un antipasto sfizioso che non dovrebbe mai mancare nei giorni di Natale è quello dei capatin ovvero delle capesante gratinate. Si tratta infatti di un’alternativa sfiziosa, diversa dal solito e sempre in grado di conquistare tutti sia per l’aspetto particolare che per il sapore unico e avvolgente.
Ottima da presentare insieme ad altri piatti come le chicche con salmone e zucchine, queste capesante garantiranno una serata di Natale più piacevole e gustosa che mai. E si riveleranno particolarmente adatte anche per il pranzo o come antipasto da gustare insieme ad amici e parenti nei giorni prima e subito dopo le feste.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 8 capasante
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di besciamella
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di aceto
- 40 g di burro
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Iniziamo sgusciando le capesante per poi lavarle accuratamente, asciugarle e metterle da parte.
- Sistemare i gusci su una teglia rivestita con carta forno e disporli uno di fianco all’altro ma non troppo vicini.
- Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno e saltarlo in una padella antiaderente insieme a 20 g di burro. A questo punto, aggiungere aceto e cuocere a fiamma viva per qualche secondo, insaporire con sale e pepe e spegnere tutto.
- Aggiungere in padella la besciamella e mescolare gli ingredienti in modo da ottenere una salsa liscia e fluida.
- Distribuire la salsa ottenuta nei vari gusci e sistemargli sopra una capasanta per ognuno.
- Cospargere il tutto con il parmigiano grattugiato e con un fiocchetto di burro per ognuno di loro e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi, lasciandole andare per circa 5 minuti e fin quando non appariranno ben gratinate e croccanti. Si dovrà ottenere, quindi, il classico effetto gratin.
- Servire ancora calde e, magari, accompagnate da un’altra salsa o da un crostone di pane caldo e croccante.
Trucco da mamma
Le capesante possono essere realizzate in modo più saporito con l’aggiunta di coriandolo o di altre spezie.
