CALAMARI GRIGLIATI ma IN PADELLA: il secondo piatto che puoi fare in 10 minuti

Non hai mica bisogno di una griglia per ottenere dei calamari grigliati, verrano perfetti anche in padella, basta avere infatti una padella antiaderente e questo trucco a disposizione. 

Ma scopriamo come procedere, ci vorranno poi degli ingredienti speciali per renderli a regola d’arte. Che ne direste quindi di un piatto gustoso a base di calamari grigliati come se li stesse mangiando al ristorante? Scopriamo subito come prepararli, la ricetta è semplicissima e dal gusto favoloso!

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CALAMARI GRIGLIATI in padella con questo trucchetto

Sono semplicissimi, pochi ingredienti ed un trucco fantastico per portare a tavola dei calamari grigliati come al ristorante, ma in padella, che aspettate? Procediamo subito.

Ricetta per 2 persone

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 4 calamari medio/grandi
• q.b. pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• la buccia grattugiata di 1 limone
• q.b. prezzemolo fresco tritato
• q.b. sale
• q.b. olio extravergine di oliva
• il succo di 1 limone

Preparazione:

1. Dedichiamoci alla pulizia dei calamari, lasciamoli interi, puliamo le sacche dalle interiora, compresa la penna, spelliamoli e laviamoli bene sotto ad acqua corrente, all’interno, sotto le alette, facciamo due o tre tagli ai lati delle sacche.
2. Passiamo alla preparazione della panatura, mettiamo su carta forno del pangrattato, aggiungiamo al pangrattato mescolando con cura anche uno spicchio d’aglio tritato finemente. Amalgamiamo i due ingredienti così che si insaporiscano per bene. Aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone, niente sale.
3. Passiamo alla panatura dei calamari, rotoliamoli nel condimento a base di pangrattato premendoli così da far aderire bene la panatura, adagiamoli su un piatto, copriamoli con della pellicola trasparente per alimenti e lasciamoli riposare qualche minuto.
4. Scaldiamo la padella. Non appena la padella sarà bella rovente sistemiamo i nostri calamari, lasciandoli cuocere a fiamma alta per circa 5 minuti per lato, fino a che il pangrattato non si dorerà.
5. I calamari sono pronti, rimuoviamo il pangrattato bruciacchiato e cuociamo anche i ciuffi dei calamari con lo stesso procedimento. Ora impiattiamo i calamari e i loro ciuffi, saliamo un pochino e aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva accompagnato dal succo di un limone.

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Trucco da mamma:

Questo è un secondo piatto davvero leggero e facilissimo, servitelo con dei broccoli appena sbollentati in inverno, con un’insalata semplice, o con dei fagiolini freschi in estate.