Stanca dei soliti burger di carne? Ecco la versione super croccante a base di proteine vegetali: non ne farai più a meno!

Vuoi portare in tavola un po’ di novità? Ecco la ricetta perfetta che fa a caso tuo! I burger di proteine vegetali, senza carne che delizierà tutti.

Oggi vogliamo proporti una ricetta davvero gustosa, leggera, si prepara senza difficoltà, sono dei burger di ceci e carote, che puoi proporre soprattutto ai piccoli di casa, che non sempre adorano verdure e legumi.

Una ricetta facile e veloce, perché si utilizzano i ceci cotti in barattolo, così non devi mettere in ammollo quelli secchi e poi cuocerli. Cosa aspetti allora prova la nostra ricetta.

Burger di ceci e carote al forno

I burger di ceci e carote si cuociono al forno, in mezz’ora saranno in tavola, basta davvero poco. Per la panatura abbiamo scelto il pan grattato, ma se vuoi renderla speciale, aggiungi i corn flakes tritati e i burger saranno ancora più buoni.

Oltre ai burger di ceci e carote puoi provare la versione con carote e zucchine, una vera delizia, basta poco, ecco la ricetta perfetta da seguire.

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 350 g di ceci cotti
• 250 g di carote
• un po’ di prezzemolo
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• q.b. sale
• q.b. olio extra vergine di oliva
• un po’ di pan grattato

Preparazione

1. Iniziamo a lavare le carote, peliamo per bene e tagliamole a dadini, cuociamole al vapore e poi le togliamo dalla vaporiera non appena si saranno ammorbidite.
2. Schiacciamole con una forchetta, oppure possiamo velocizzare mettendo in un boccale di un frullatore ceci e carote. Azioniamo e non appena otterremo un composto omogeneo, ma non troppo cremoso ci fermiamo. Mettiamo in una ciotola.
3. Uniamo all’impasto il prezzemolo sminuzzato, il parmigiano grattugiato, l’aglio sminuzzato, il sale e impastiamo.
4. Mescoliamo per bene e formiamo le polpette, passiamole nel pan grattato, che dovrà aderire bene. Mettiamo in una leccarda da forno ricoperta di carta forno.
5. Facciamo cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti. A cottura ultimata spegniamo e  serviamo.

Trucco da mamma:

In alternativa i burger si possono anche cuocere in una padella ampia e antiaderente, basterà irrorare un po’ di olio extra vergine di oliva.

Se utilizzi i ceci secchi, li dovrai mettere in ammollo per almeno 8 ore, in una pentola con abbondante acqua che li deve coprire, devi aggiungere un po’ di bicarbonato. Ricorda che i ceci li devi lavare prima di metterli in ammollo. Poi li lascerai cuocere per un’ora circa.