I bocconcini di pollo al limone sono un secondo in padella perfetto per chi non ha tanto tempo e vuole consumare un pasto veloce, leggero, ma senza rinunciare al gusto.
Il pollo, tra tutti i tipi di carne, è uno dei più leggeri in assoluto: basti pensare che, mediamente, ogni 100 gr contengono circa 230 calorie. I bocconcini di pollo al limone, poi, sono molto saporiti, grazie al mix di ingredienti con cui vengono cucinati, ma allo stesso tempo sono pronti in poco tempo.
Questo piatto è perfetto sia per chi è in pausa pranzo ed ha poco tempo a disposizione, sia per chi vuole gustarsi una cena leggera, ma allo stesso tempo dal sapore deciso.
Bocconcini di pollo al limone
Una cosa va premessa subito: nella ricetta che stiamo per proporre abbiamo deciso di inserire il burro, ma ovviamente qualora doveste essere intolleranti al lattosio, doveste seguire un regime alimentare, oppure avere problemi di colesterolo, è consigliabile evitare di utilizzarlo.
Questa, com’è facilmente deducibile, è una versione molto leggera del piatto. Ecco la ricetta dei bocconcini di pollo al limone.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo
- 20 g di burro
- 150 ml di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone non trattato (scorza e succo)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. farina
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
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Preparazione:
- Per prima cosa, dividiamo il petto di pollo a metà, tagliamolo fino ad ottenere dei bocconcini. Passiamo poi la carne in una ciotola cosparsa di farina cercando di farla aderire.
- In una casseruola riscaldiamo poi olio e burro ed uniamo il pollo.
- Rosoliamo successivamente i bocconcini di pollo sulla padella a fiamma alta, in modo che siano uniformemente dorati.
- Sfumiamo poi con un po’ di vino ed uniamo la scorza grattugiata ed il succo di limone. A questo punto basterà aggiungere sale, pepe e rosmarino tritato, mescolare tutto e lasciar addensare per pochi minuti. I bocconcini di pollo sono pronti per essere serviti.
Trucco da mamme
Per rendere il piatto ancora più saporito, è possibile aggiungere spezie, in base ai gusti personali.
