Non riuscirete a resistere a tanta bontà, ecco la ricetta dei bocconcini di merluzzo con una panatura unica e insolita, scopri la ricetta.
Il merluzzo è tra i pesci più versatili, non solo potete gustarlo al vapore, in umido, al forno ma anche fritto. Invece della classica cotoletta oggi vogliamo proporvi dei bocconcini, morbidi e croccanti, uno tira l’altro. Potete preparare sia a cena e accompagnare con delle verdurine al forno o un semplici piatto di lattuga condita con olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale. Ma se state organizzando una cena a base di pesce, i bocconcini di merluzzo sono perfetti anche come antipasto sfizioso. Ecco la ricetta perfetta da seguire, c’è un ingrediente particolare che renderà ancora più gustosi questi bocconcini, scoprite quale.
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BOCCONCINI DI MERLUZZO croccanti
Una ricetta che piacerà a tutti, accompagnate i bocconcini con delle salse, scegliete voi quella che gradite di più.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
- 300 g di filetto di merluzzo
- 2 uova
- pane grattugiato q.b.
- 50 g di parmigiano reggiano
- 20 g di pecorino romano
- farina 00 q.b.
- farina di cocco q.b.
- sale fino q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
Preparazione:
- Iniziate a togliere la pelle dal filetto di merluzzo, poi tagliate a pezzi della stessa dimensione, in questo modo otterrete una cottura perfetta e omogenea. Asciugateli per bene i pezzi di merluzzo con della carta assorbente da cucina e tenete da parte.
- Mettete in piatti separati la farina 00, in un altro la farina di cocco mescolata al pan grattato, parmigiano e pecorino, in un altro le uova sbattute per bene condite con un pizzico di sale.
- Nel frattempo che preparate i bocconcini di merluzzo, fate riscaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella.
- Infarinate i pezzi di merluzzo, poi passate nell’uovo e nel mix di pan grattato, fate cuocere nell’olio caldo per 4-5 minuti, e toglieteli con una pinza e adagiate su un piatto da portata con carta assorbente da cucina, fate sciugare l’olio in eccesso e poi servite su un piatto da portata e sale un pò. Accompagnate con delle salse.
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Trucco da mamma:
Se volete provate la panatura con i corn flakes tritati, il successo è garantito. Inoltre se volete potete evitare la frittura e cuocere i bocconcini di merluzzo nel forno, basta adagiarli in una teglia ricoperta con carta forno, fate cuocere in forno caldo a 200° per 25-30 minuti.
