I bignè alla crema senza impasto si preparano facilmente a casa in pochissimi minuti, perfetti da servire se avete degli ospiti improvvisi.
I bignè sono sempre graditi, si possono farcire in tantissimi modi diversi, con la crema pasticcera, con la nutella, con la ricotta e si possono anche glassare e preparare un dessert ancor più gustoso.
Sono pasticcini molto golosi che hanno come base un impasto di pasta choux che vanno farciti come si vuole. Tutti li adorano e andranno a ruba a tavola. Certo che la preparazione della pasta choux è un pò lunga infatti noi vi proponiamo la ricetta furba.
Si tratta di una ricetta che prevede solo la preparazione della crema che farcirà i bignè e poi acquistate i bignè pronti e li farcirete. Pronte a scoprire la ricetta?
Bignè alla crema senza impasto
Nessuno vi ha detto prima che c’è una ricetta furba che vi permette di poter preparare a casa i bignè con la crema. Non dovrete fare altro che preparare una crema al profumo di limone e poi farcire i bignè, li servite su un’alzatina e il dessert è servito!
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti
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Ingredienti:
- 16 bignè pronti per essere farciti
- 6 tuorli
- 1 l latte
- 2 limoni
- 180 g di zucchero
- 100 g di fecola di patate
Preparazione:
- Iniziate a rompere le uova e separate i tuorli dagli albumi, mettete gli albumi da parte e utilizzateli in questo modo, cliccate qui.
- In un pentolino mettete il latte, aggiungete la scorza del limone e fatelo riscaldare a calore molto basso.
- In una ciotola mettete i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con una frusta elettrica, così da ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a cucchiai la fecola e mescolate fin quando non avrete ottenuto un composto cremoso, aggiungete anche il succo di limone e mescolate sempre.
- Versate il latte caldo, dopo aver tolto la scorza del limone, nella ciotola con il composto di tuorli e mescolate di continuo, dovrete ottenere una crema vellutata e corposa. Non appena sarà pronto copritela con la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare completamente.
- Poi potrete farcire i bignè, metteteli su un piano da lavoro e prendete un vassoio, mettete in una sac-a poche la crema, farcite i bignè, o fate un foro sotto o tagliateli a metà nel senso orizzontale e farcite. Servite e gustate
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Trucco da mamma:
La crema pasticcera al limone si conserva in frigorifero per un paio di giorni, l’importante è coprire con la pellicola trasparente. I bignè si possono farcire come volete anche con della crema al latte o al cioccolato.
