Un’idea originale e diversa rispetto alle consuete patate al forno? Ti insegno una ricetta di cui non potrai più fare a meno!
Quando si è procinto di scegliere quale miglior contorno abbinare al proprio secondo piatto, che si tratti di carne o pesce, solitamente le patate al forno costituiscono sempre un’ottima idea. Saporite e morbide, con un pizzico di sale e qualche aroma, il gioco è fatto, pronte per essere servite. Solitamente è difficile che non piacciano, soprattutto ai bambini, in quanto rappresentano un momento speciale, di immensa felicità.
Un piatto di patatine arrosto quindi trova tutti d’accordo, abbandonandosi così alla convivialità, senza pensieri. E’ una ricetta iconica ma la patata, in quanto tubero, si presta bene a moltissime altre pietanze, in base oltretutto alla varietà di essa. Infatti, ne esistono di molteplici, da quella a pasta bianca, gialla, rossa, viola, solo riferendoci al colore e anche la variante dolce, più aranciata quest’ultima perché contiene betacarotene. In proposito, al fine di impiegarla in qualche leccornia, si citi ad esempio una vellutata di patate dolci, guarnita con pancetta croccante affinché smorzi quel gusto così delicato.
Ma se davvero si vuol optare per una ricetta davvero originale e al contempo sfiziosa, non puoi non fare questa, bastando tranquillamente le patate classiche. In famiglia ne andranno pazzi e si dubita possa avanzare perché, come si dice, un boccone tira l’altro fino a che il piatto risulterà completamente vuoto. Mi raccomando, segnatevi gli ingredienti e i successivi passaggi perché i vostri ospiti non possono più aspettare.
Stop alle patate al forno, questa nuova ricetta vi piacerà ancora di più
Come accennato poc’anzi, le patate sono adattabili per qualsiasi ricetta nonché differenti modalità di cottura: dalla frittura, al vapore oppure gratinate con una spolverizzata di pangrattato, la creatività è sempre ben accetta in cucina. Si ravvisano perfino dessert mediante l’impiego di patate dolci, come le frittelle oppure una torta al cioccolato, aromatizzata all’arancia e quel ripieno così corposo.
Anche in questo caso si vuol proporre una variante di torta alle patate ma salata. Essa può costituire un piatto unico, ricco e sostanzioso oppure un secondo, accompagnato da un contorno di verdure. Croccante in superficie e morbida al suo interno, è impossibile resisterle perché ti conquisterà, tanto da non smettere più di replicarla, indipendentemente dalla presenza degli ospiti, anche per una cenetta intima. Di seguito, si riportino tutti i dettagli per la realizzazione.
Ricetta per 6 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
- 600 g di patate
- 130 g di farina ’00’
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Si cominci dalla loro pulitura, quindi le si sbucci, le si lavi e le si asciughi con panno asciutto. Intanto preparare una pentola d’acqua calda per sbollentarle, circa una decina di minuti dopodiché grattugiarle in una ciotola, appena si saranno raffreddate.
- A questo punto si incorpori la farina, un pizzico di sale e pepe, le uova e il formaggio grattugiato (quello che preferite ndr). Si cominci a impastare, tenendo conto della qualità delle patate stesse e quindi calcolando la giusta proporzione di farina.
- Si scaldi una padella con un filo d’olio e appena calda versarvi il composto. Si livelli e si prema l’impasto affinché si formi la crosticina. Ricordarsi di cuocerla da entrambi lati fino a che non assuma un colore dorato.
- Una volta pronta, cercare di rimuoverla dal tegame delicatamente, evitando che si sfaldi e servire.
Trucco da mamma:
Un piatto di per sé già completo ma qualora si intenda servirlo accompagnato da verdure si voglia consigliare un piattino di melanzane grigliate oppure della cicoria ripassata in padella.
