SOS mamma: ricette facili e veloci per un pranzo o una cena gustosi, ma senza stress e sbattimenti

Vediamo insieme qualche ricetta facile e veloce per far mangiare i bambini in poco tempo e senza capricci: i piatti migliori.

Quando i bambini tornano da scuola, organizzare il pranzo può diventare un’impresa, soprattutto se si devono gestire anche impegni lavorativi. Ma con un po’ di pianificazione e ricette semplici (ma gustose), è possibile preparare pasti veloci che accontentano i più piccoli e tutta la famiglia. Vediamo alcune idee su come affrontare il pranzo (o la cena) dei bambini con facilità e creatività.

Ricette facili e veloci che salvano le mamme, e i nervi!

Prima di tutto, per evitare di ritrovarsi in difficoltà, è utile avere sempre in casa alcuni ingredienti base. Pasta, patate, cereali e pane sono fonti di carboidrati fondamentali, e possono essere trasformati in piatti nutrienti e deliziosi. Uova, tonno, salmone affumicato e formaggi freschi sono ottimi per realizzare piatti rapidi come frittate, polpette e sformati.

Non devono mancare frutta, verdura e legumi, indispensabili per preparare zuppe, contorni e merende sane. Infine, tenere sempre a portata di mano carne bianca nel freezer già porzionata consente di risparmiare tempo prezioso. Ma ora vediamo qualche ricetta facile e veloce.

Pasta al forno o al formaggio

La pasta al forno è un classico che piace a tutti, dai bambini agli adulti. Può essere preparata in numerose varianti: con sugo di pomodoro e mozzarella, oppure in bianco con besciamella e verdure. È un piatto che si può arricchire a piacimento e preparare anche in piccole monoporzioni, ideali per i più piccoli. Un’alternativa molto amata è il Mac & Cheese, un piatto di origine americana che si prepara con pasta corta e una salsa di formaggio cheddar.

Polpette con verdure

Le polpette piacciono a tutti e si possono preparare con carne, pesce o legumi e arricchire con verdure cotte. Basta aggiungere un uovo, parmigiano, pangrattato o mollica di pane e lavorare l’impasto per ottenere delle polpette morbide e saporite. Sono perfette da cuocere al forno o in padella e possono essere servite con contorni di verdure per un pasto completo. Ti lascio qui una nostra ricetta strepitosa.

Brodo vegetale

Un buon brodo vegetale preparato con carote, sedano, patate e altre verdure di stagione è un’ottima base per numerosi piatti. Può essere usato per cuocere pastine, preparare risotti o aggiungere uova sbattute per una sostanziosa stracciatella. Se avanzano delle verdure cotte nel brodo, non buttarle: possono essere frullate per creare un passato di verdure o utilizzate per polpette e frittate. Il brodo vegetale è un vero e proprio alleato in cucina, perfetto per pranzi leggeri ma nutrienti.

Frittate e tortillas

Le frittate sono rapide da preparare e possono essere arricchite con tantissimi ingredienti. La classica tortilla di patate spagnola è un piatto completo e nutriente che piace molto anche ai bambini. Potete aggiungere del prosciutto cotto o del formaggio per renderla ancora più appetitosa. Le frittate cotte al forno, come quella di ricotta, sono un’ottima soluzione per chi cerca un piatto poco unto, ma ricco di sapore. Crea un impasto con verdure, ricotta e uova e versa in una teglia foderata con della carta da forno, inforna e vedrai che bontà.

Dolci a base di frutta e cioccolato

Per concludere il pranzo con una nota dolce, un’idea semplice e gustosa è quella di preparare una fonduta di cioccolato in cui intingere pezzi di frutta fresca. Si può anche ricoprire la frutta con cioccolato fuso e granella di frutta secca per ottenere dei cioccolatini casalinghi. Un’altra opzione divertente è quella di preparare ciotole di cioccolato, immergendo palloncini nel cioccolato fuso e lasciandoli raffreddare prima di bucarli. Queste ciotole possono essere riempite con frutta, yogurt o gelato.

Cucinare per i bambini può sembrare complicato perché spesso sono capricciosi e incontentabili, ma con queste idee pratiche e gustose, sarà più semplice organizzare pranzi sani e appetitosi.