Sono tornate le uova nuvola (cloud eggs): soffici, vaporose e gustosissime

Tutti stanno di nuovo gustando le uova nuvola e tu non puoi di certo perderti questa ricetta che è tornata alla ribalta.

Le “uova nuvola” (cloud eggs in inglese), sono una preparazione sfiziosa e leggera, ideale per variare la colazione o come opzione nutriente per un pasto leggero. Si tratta di una rivisitazione dell’uovo al tegamino, che grazie ad un processo semplice e veloce assume una consistenza soffice e vaporosa, da cui deriva il nome “nuvola” (cloud). La particolarità di questo piatto sta nella separazione del tuorlo dall’albume e nella successiva lavorazione di quest’ultimo.

Uova nuvola: come si preparano e cosa abbinarci per un pasto completo e genuino

Le cloud eggs hanno fatto la loro comparsa sui social nel 2017, diventando subito un trend grazie al loro aspetto scenografico, perfetto per i post su Instagram. Via via la loro popolarità si è affievolita fino a qualche tempo fa, quando sono tornate alla ribalta. Oggi, c’è un interesse sempre maggiore verso ricette che siano sia genuine che visivamente accattivanti, e le uova nuvola si inseriscono perfettamente in questa tendenza.

La preparazione delle uova nuvola è molto semplice. Il primo passaggio consiste nel separare l’albume dal tuorlo. L’albume viene poi montato a neve ferma, proprio come si farebbe per una meringa, con l’aiuto di una frusta elettrica o a mano. Una volta ottenuta una consistenza morbida e spumosa, si trasferisce l’albume montato su una teglia foderata con carta da forno, dando la forma di un piccolo nido. Al centro si crea un incavo dove si adagia il tuorlo precedentemente messo da parte. A questo punto, il tutto viene infornato a 230°C per circa 6/7 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Il risultato finale è un uovo che sembra una nuvola: l’albume è soffice e leggero, mentre il tuorlo rimane cremoso. La cottura è un aspetto fondamentale: bisogna fare attenzione a non cuocere troppo l’albume, che altrimenti perderebbe la sua consistenza “nuvolosa”, ma anche a non lasciare il tuorlo troppo crudo.

Le uova nuvola sono versatili e si prestano a diverse ricette. Solitamente vengono servite su fette di pane tostato e condite con un pizzico di sale e pepe, ma puoi rendere questo piatto ancora più ricco aggiungendo gli ingredienti come più ti piacciono. Ad esempio, potresti aggiungere del formaggio, prosciutto cotto, salumi di vario tipo oppure qualche fetta di avocado. Puoi anche servirlo insieme ad un bel contorno di verdure di stagione.

Uova nuvola: non solo buone, fanno anche bene alla salute!

Dal punto di vista nutrizionale, le uova nuvola sono una scelta salutare: le uova sono un’ottima fonte di proteine nobili, utili per la crescita e il mantenimento della massa muscolare, e non richiedono l’aggiunta di grassi durante la cottura, il che le rende una scelta ipocalorica. Gli albumi, in particolare, sono ricchi di proteine e poveri di grassi, mentre il tuorlo fornisce vitamine e minerali importanti, come la vitamina D e la colina, essenziale per il funzionamento del sistema nervoso.

Le cloud eggs sono un’ottima scelta per chi desidera sperimentare qualcosa di nuovo in cucina, senza rinunciare ad un piatto leggero e nutriente. Semplici da preparare, con pochi ingredienti e personalizzabili con vari condimenti, rappresentano un’idea divertente per una colazione diversa o un pasto leggero, perfetto per chi vuole tenersi in forma e mangiare sano senza rinunciare al piacere di un buon piatto.