Torta di riso: Copia la ricetta perfetta di Sergio Barzetti | È buonissima

La ricetta della torta di riso di Sergio Barzetti è buonissima ed oggi vi faremo vedere nei minimi dettagli come prepararla in maniera facile e veloce.

La torta di riso è un dolce tipico della nostra tradizione, originario dell’Emilia-Romagna. Questa torta ha una consistenza morbida e cremosa grazie alla presenza del riso, che è uno degli ingredienti principali.

Questa pietanza può essere servita sia come dessert dopo il pranzo o la cena, sia come merenda o colazione. Si presta bene anche per essere servita fredda, ed è ottima accompagnata da una tazza di tè o caffè.

La ricetta perfetta della torta di riso

Come ci suggerisce Sergio Barzetti, in questo articolo vi faremo vedere come preparare in maniera facile e veloce una torta di riso. Su Internet, di versioni ne troviamo tantissime ed oggi ve ne faremo assaggiare una davvero speciale. Ma di cosa abbiamo bisogno per realizzarle?

Ingredienti:

• 150 g di riso originario
• 650 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina di mandorle
• 500 ml di liquore all’anice
• 2 uova
• 1 limone
• burro
• pangrattato
• sale
• 625 g di lamponi freschi
• salsa inglese

Procedimento:

1. Per prima cosa, bisogna mettere il latte in una pentola ed unire lo zucchero, la vaniglia e successivamente il riso.
2. Da una parte, iniziamo a montare gli albumi con un goccio di limone, mentre i rossi li mettiamo direttamente nel riso (quando è cotto) insieme alle mandorle.
3. Successivamente, mettiamo anche gli albumi nel composto e mescoliamo il tutto.
4. Nel frattempo, imburriamo e impaniamo una tortiera (possiamo usare il pane ma anche la farina di riso).
5. Ora mettiamo il composto nella tortiera e lo mettiamo in forno a 170 gradi per 35 minuti.
6. Una volta cotto, mettiamo sopra i lamponi e la salsa inglese. Ora la torta sarà pronta per essere mangiata!

La storia della torta di riso

La ricetta della torta di riso ha origini antichissime. Infatti, veniva preparata storicamente a Bologna, dove già nel 1400 era il dolce d’elezione per festeggiare il Corpus Domini, celebrazione che chiude le feste pasquali.

In questo giorno speciale del calendario religioso, i balconi e le finestre delle case di paese venivano addobbate a gran festa con drappi coloratissimi tanto da cambiare il nome di questa festa in giorno degli addobbi.

Molti emiliani chiamano questa prelibatezza torta degli Addobbi, proprio perché la si offriva a parenti e amici che passavano in visita durante lo speciale giorno di festa.