La ricetta della torta di riso di Sergio Barzetti è buonissima ed oggi vi faremo vedere nei minimi dettagli come prepararla in maniera facile e veloce.
La torta di riso è un dolce tipico della nostra tradizione, originario dell’Emilia-Romagna. Questa torta ha una consistenza morbida e cremosa grazie alla presenza del riso, che è uno degli ingredienti principali.
Questa pietanza può essere servita sia come dessert dopo il pranzo o la cena, sia come merenda o colazione. Si presta bene anche per essere servita fredda, ed è ottima accompagnata da una tazza di tè o caffè.
La ricetta perfetta della torta di riso
Come ci suggerisce Sergio Barzetti, in questo articolo vi faremo vedere come preparare in maniera facile e veloce una torta di riso. Su Internet, di versioni ne troviamo tantissime ed oggi ve ne faremo assaggiare una davvero speciale. Ma di cosa abbiamo bisogno per realizzarle?
Ingredienti:
- 150 g di riso originario
- 650 ml di latte
- 1 bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 500 ml di liquore all’anice
- 2 uova
- 1 limone
- burro
- pangrattato
- sale
- 625 g di lamponi freschi
- salsa inglese
Procedimento:
- Per prima cosa, bisogna mettere il latte in una pentola ed unire lo zucchero, la vaniglia e successivamente il riso.
- Da una parte, iniziamo a montare gli albumi con un goccio di limone, mentre i rossi li mettiamo direttamente nel riso (quando è cotto) insieme alle mandorle.
- Successivamente, mettiamo anche gli albumi nel composto e mescoliamo il tutto.
- Nel frattempo, imburriamo e impaniamo una tortiera (possiamo usare il pane ma anche la farina di riso).
- Ora mettiamo il composto nella tortiera e lo mettiamo in forno a 170 gradi per 35 minuti.
- Una volta cotto, mettiamo sopra i lamponi e la salsa inglese. Ora la torta sarà pronta per essere mangiata!
La storia della torta di riso
La ricetta della torta di riso ha origini antichissime. Infatti, veniva preparata storicamente a Bologna, dove già nel 1400 era il dolce d’elezione per festeggiare il Corpus Domini, celebrazione che chiude le feste pasquali.
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In questo giorno speciale del calendario religioso, i balconi e le finestre delle case di paese venivano addobbate a gran festa con drappi coloratissimi tanto da cambiare il nome di questa festa in giorno degli addobbi.
Molti emiliani chiamano questa prelibatezza torta degli Addobbi, proprio perché la si offriva a parenti e amici che passavano in visita durante lo speciale giorno di festa.
