Le patate sono ottime per la dieta ma possono essere noiose, ecco perché ti proponiamo delle ricette estive light e buonissime! L’importante, infatti, è variare sempre le preparazioni!
Contrariamente a quanto si pensa, le patate sono un’ottima fonte di carboidrati da inserire nella dieta. Ovviamente l’importante è non friggerle e non utilizzare condimenti troppo grassi come oli e varie salse ipercaloriche.
Per capire immediatamente quanto le patate siano leggere e poco caloriche, basti sapere che 100 grammi di patate bollite contengono solo 71 calorie.
Questo significa, in pratica, che le patate riescono a essere molto energetiche e molto sazianti pur apportando meno calorie di uno yogurt!
Considerando tutto questo è facile capire che le patate sono un contorno preziosissimo, da sostituire al pane quando siamo a dieta, ma anche da utilizzare per dare corpo e sapore a piatti a base di verdura e proteine.
3 Ricette estive light a base di patate
Uno dei motivi per cui le patate sono uno dei piatti estivi per eccellenza è che possono essere cotte e utilizzate fredde, anche a distanza di un paio di giorni, senza perdere sapore e consistenza. Sono quindi praticissime da utilizzare come base di piatti freddi.
Per preparare piatti equilibrati dal punto di vista nutrizionale basterà tener presente la regola fondamentale di un’alimentazione corretta: ogni pasto deve comprendere sempre carboidrati, proteine e fibre. Questo significa che un piatto a base di patate (carboidrati), carne o pesce (proteine) e verdura sarà un piatto perfetto da ogni punto di vista.
INSALATA DI BRESAOLA E PATATE (2 PERSONE)
- 500 grammi di patate lesse tagliate a tocchetti
- 70 grammi di bresaola
- 40 grammi di rucola
- 1 carota tagliata alla julienne
- sale, pepe, olio d’oliva
- glassa di aceto balsamico o aceto balsamico
L’importante, per preparare correttamente questa ricetta, è raffreddare molto bene le patate bollite prima di condirle.
Il consiglio è quindi quello di mettere in frigorifero le patate per 3 ore circa prima di condirle con tutti gli altri ingredienti. Per velocizzare la cottura delle patate e mantenerle sode e asciutte dopo la cottura la tecnica giusta è farle a pezzettoni da crude, sciacquarle e cuocerle in acqua già bollente.
INSALATA MEDITERRANEA DI POLLO E PATATE (2 PERSONE)
- 250 grammi di patate bollite
- 250 grammi di filetti di pollo grigliati
- 200 grammi di fagiolini bolliti
- 150 grammi di pomodorini
- 20 grammi di capperi
- 30 grammi di olive nere denocciolate
- olio di oliva, sale, pepe
Quest’insalata può essere consumata fredda, ma il consiglio è di portarla in tavola quando è ancora tiepida.
Per rendere omogenei gli ingredienti e mangiare l’insalata più facilmente consigliamo di tagliare il pollo e le patate in pezzi grandi quanto la metà dei pomodorini. In questo modo con una cucchiaiata si potrà raccogliere più o meno la stessa quantità di tutti gli ingredienti.
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INSALATA DI PATATE E FAGIOLI (2 PERSONE)
- 250 grammi di patate lessate
- 160 grammi di tonno al naturale (una scatoletta grande o due piccole)
- 150 grammi di fagioli bianchi di Spagna già lessati
- Insalata mista a volontà
- cipolla rossa di Tropea
- sale, pepe, olio di oliva
Quest’insalata è velocissima da preparare perché, a parte le patate, che andranno lessate appositamente, si realizza a partire da prodotti già pronti facili da reperire al supermercato.
L’ideale è consumare quest’insalata perfettamente fredda, lasciando quindi che le patate si raffreddino in frigorifero per qualche ora prima di condirle.
