La pasta brisee è un tipo di pasta che troviamo tranquillamente nel reparto frigo del supermercato, super famosa a livello internazionale, oggi scopriremo insieme come farcirla al meglio con 3 ripiani sfiziosi!
Il significato di questo nome richiama al termine spezzata, proprio perché si impastano prima il burro e poi la farina per ottenere un impasto che si setaccia e poi va aggiunta dell’acqua necessariamente fredda per rendere appunto la pasta uniforme.
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3 ripieni veloci e gustosi per PASTA BRISEE
Esistono innumerevoli ricette fatte con la pasta brisee e, basta aggiungere due cucchiaini di zucchero all’impasto, che si può utilizzare benissimo anche per ricette dolci, con ripieni di creme al cioccolato o confetture fatta in casa. Oggi scopriremo 3 ripieni velocissimi e super sfiziosi per realizzare una torta salata a regola d’arte.
1 – RICOTTA E SPINACI SPECIALE
Il ripieno di questa torta salata ricotta e spinaci farà a leccare i baffi a tutti, provatela subito: mettete a bollire 1 kg di spinaci e poi saltateli in padella con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio extravergine di oliva, potete tranquillamente utilizzare anche degli spinaci surgelati, mescolate poi in una ciotola 500 g di ricotta, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, aggiustate sia di sale che di pepe, aggiungete infine anche gli spinaci e amalgamate bene ingredienti.
Stendere il rotolo di pasta su uno stampo per torte tondo rivestito da carta forno, aggiungete il ripieno, lasciate cuocere a 180° per 25 minuti.
2 – MELANZANE SFIZIOSE
Tra le ricette più sfiziose da fare con le melanzane c’è sicuramente un rotolo di pasta brisee, croccante e friabile, scopriamo subito come realizzarlo:
Come prima cosa lavate due melanzane belle grandi poi tagliatele a cubetti, friggetele in una padella antiaderente con dell’olio di semi bollente, una volta che saranno dorate, lasciatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Nel frattempo pelate due spicchi d’aglio, lasciateli soffriggere a fiamma bassa con una piccola noce di burro. Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungete del prezzemolo fresco tritato, amalgamate e spegnete.
Ora amalgamate insieme quest’ultimo condimento con le melanzane. Aggiungete poi a questo misto di ingredienti 150 g di formaggio a scelta, a pasta filante. Se volete aggiungete anche 100 g di pomodorini pachino, 150 g di prosciutto cotto e magari potete aggiungere qualche altro ortaggio (facoltativo).
Mescolate tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola bella capiente aggiungendo due uova, salate e pepate, aprite il vostro rotolo di pasta, adagiatelo su teglia tonda ricoperta di carta forno, unite il riempimento e lasciate cuocere in forno a 180° per una mezz’oretta.
3 – ZUCCHINE E PANCETTA
Questa torta salata sfiziosa è super veloce, non potete assolutamente perderla: lavate 450 g di zucchine, poi tagliatele finemente a rondelle, insaporite con dell’olio extravergine di oliva insieme a mezza cipolla tagliata finemente.
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Dopodiché tagliate a listarelle la pancetta e lasciatela soffriggere in una padella antiaderente fino a che non sarà bella dorata. Amalgamate insieme tutti gli ingredienti, stendete la pasta su stampo da forno tondo, unite il riempimento, aggiungete sopra 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e lasciate cuocere in forno a 180° per mezz’ora.
