Ragù vegetariano
Per preparare un buon ragù di lenticchie, vegetariano, cliccate qui! Dopo aver cotto la vostra dose di pasta bene al dente, mescolatela con il ragù, il risultato è semplicemente perfetto, da gustare calda o fresca.
Stracchino con verdure
Tagliate sottili sottili delle carotine, fate lo stesso con delle zucchine, lasciate sbollentare dei piselli in scatola, saltate tutte e tre le verdure in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela all’interno del condimento di verdure, aggiungete 2 cucchiai di stracchino e mescolate il tutto. Buon appetito!
Crema di ceci
Scolate e sciacquate bene i ceci in scatola, lasciateli saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, della cipolla rossa tritata finemente, un po’ di rosmarino. Nel frattempo cuocete la pasta. Aggiungete il condimento a base di ceci all’interno di un frullatore, frullate per qualche minuto e la crema di ceci è pronta. Scolate la pasta al dente, aggiungete la crema di ceci e mescolate il tutto.
Crema di cavolfiore
Lessate il cavolfiore per circa un quarto d’ora, frullatelo all’interno del frullatore con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Nel frattempo cuocete la pasta. Scolatela bene al dente, versatela nella crema di cavolfiore e aggiungete 4 alici e un pizzico di peperoncino. Mescolate il tutto e gustate.
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Radicchio e speck
Come prima cosa sbollentate il radicchio dapprima pulito e privato delle parti di scarto. Scolatelo, tagliatelo a pezzettini e lasciatelo soffriggere un tantino all’interno di una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungete a questo lo speck tagliato a listarelle. Scolate la pasta al dente, aggiungetela al condimento e ultimate il piatto con un pizzico di pepe nero e del parmigiano reggiano grattugiato.
Crema di piselli
Cuocete i piselli in una pentola con acqua e cipolla. Una volta cotti frullateli con un frullatore ad immersione lasciando l’acqua di cottura, aggiungete un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato, otterrete una crema morbidissima. Condite la pasta scolata dapprima al dente con la crema di piselli, decorate con olio extravergine d’oliva e tante foglie di basilico fresco.
