Se non sai come pulire i gamberi correttamente, ecco i trucchi per farlo, non solo bene ma anche in fretta. Segui i nostri consigli.
I gamberi sono molto utilizzati in cucina grazie alla loro versatilità, profumo e sapore. Sono tra i crostacei più conosciuti e consumati, possono rendere particolare anche un semplice piatto. Come ribadito grazie alla loro versatilità si possono gustare come antipasto, primo piatto o addirittura come secondo. Non solo i gamberi si prestano a diverse cotture, si possono grigliare, friggere, cuocere in forno e in padella. Si possono acquistare sia freschi che surgelati, ma nel primo caso potrebbe risultare un pò ostica la pulizia. Ma noi di Mammeincucina vi sveliamo i trucchi per farlo correttamente e in fretta.
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Come pulire correttamente i gamberi: ecco i trucchi
I gamberi si possono acquistare in varie pezzature da quelli piccoli i gamberetti a quelli grandi i così detti gamberoni. Necessitano di accurata pulizia come accade anche per il pesce e deve essere fatta correttamente. Innanzitutto come un pò per tutti gli alimenti che si acquistano freschi è necessario prestare attenzione, i gamberi devono essere freschi, con un guscio di colore brillante e devono emanare un bel profumo.
Appena rientrate a casa dovrete pulirli, non sarà difficile ma neanche troppo lunga, ecco gli step da seguire.
-Lavare i gamberi sotto acqua corrente fredda, lavateli uno ad uno.
-Adagiarli in uno scolapasta con una ciotola sotto, così da raccogliere l’acqua in eccesso.
-Staccate la testa, facendo pressione con le dita prendete la testa, staccate poi delicatamente.
-Rimuovere dalla parte inferiore le zampette. Il trucco per velocizzare questa operazione è munirsi di una pinzetta se non volete farlo con le dita.
-Delicatamente staccate il carapace ed infine la coda.
-Eliminate dalla schiena il filo nero, fate solo attenzione a non rompere il corpo del gambero. Con l’aiuto di un coltello appuntito incidete nel punto dove avete staccato la testa e inserite uno spiedino o stuzzicadenti e tirate via il filo.
Non è stato poi così difficile pulire i gamberi. Certo che in base al tipo di pietanza che dovrete preparare valutate se i gamberi vanno sgusciati o meno. Se dovete preparare i gamberi alla brace dovrete lasciarli con il guscio. I gamberi si possono conservare nel congelatore sia crudi che da cotti, nel primo caso vanno puliti. I gamberi vanno conservati in un sacchetto per alimenti, ma adagiate su un vassoio e poi li congelate così non si attaccheranno tra loro. Al momento del bisogno li scongelate e li utilizzate, basta tirarli dal freezer la sera prima e li mettete in un piatto e fate scongelare in frigo.
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