@Canva
Una tecnica antica, tramandata di madre in figlia, stiamo parlando della conservazione degli alimenti sott’olio. È indispensabile però, fare attenzione a non compiere questi errori.
È senza ombra di dubbio, una tecnica molto usata in cucina. Ma quando si mettono gli alimenti sott’olio, è necessario impedire la formazione delle spore di botulino nelle cellule vegetali. Ciò perché sono molto dannose per la salute.
In particolare, sono le zucchine, i fagioli, le melanzane e le cipolle che sono maggiormente a rischio, in quanto ricchi di acqua e con una bassa acidità.
Sono semplici accorgimenti, che vi permetteranno di utilizzare questa tecnica senza più il timore che i vostri alimenti siano conservati in modo scorretto.
In particolare:
Queste sono semplici, ma fondamentali regole per evitare alcuni errori nella conservazione sott’olio che possono essere molto pericolosi. Ricordate infine di utilizzare erbe aromatiche già essiccate, in modo da prevenire la presenza di eventuali batteri.
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